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問答題
【簡答題】簡述煙酸的生理功能。
答案：
⑴參與氧化還原反應(yīng)；
⑵參與蛋白質(zhì)核糖基化過程；
⑶作為葡萄糖耐量因子的組分，能夠增強(qiáng)部分人的胰島素效應(yīng)；
⑷調(diào)節(jié)血脂。
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問答題
【簡答題】簡述維生素B12的吸收代謝。
答案：
⑴吸收：食物進(jìn)消化道后，在唾液、胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶作用，釋放出B12，游離B12與R蛋白進(jìn)入十二指腸，在其消化酶作...
問答題
【簡答題】簡述維生素B12的理化性質(zhì)。
答案：
紅色結(jié)晶體，溶于水，弱酸（PH4.5~5）下穩(wěn)定，強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中易分解，光、熱、氧化和還原劑可使其受到破壞。
