單項(xiàng)選擇題（）是鑒別原料品質(zhì)最重要、最基本的標(biāo)準(zhǔn)。
A.純度
B.成熟度
C.新鮮度
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1.單項(xiàng)選擇題被稱為水果之王的是（）。
A.蘋果
B.葡萄
C.香蕉
2.多項(xiàng)選擇題可可粉作為天然色素，對(duì)（）和（）的食物著色性好.
A.淀粉類
B.水果類
C.脂肪類
D.蛋白質(zhì)
