判斷題

炟芥菜膽時，5千克清水要加入視水70千克。

答案：錯誤

你可能感興趣的試題

平片肉料時，兩手要配臺好，一手按原料的力度要恰當，不能影響平片時刀身的運行，另一手持刀要穩(wěn)，用力要均勻，控制好原料的厚薄。

答案：正確

肉料拌蛋清濕粉能使肉料易于在油中迅速分散，受熱一致，肉料成熟后更油亮，潔白。

答案：正確

<table id="i2a2l"><legend id="i2a2l"><big id="i2a2l"></big></legend></table>