單項(xiàng)選擇題以下不屬于啤酒發(fā)酵設(shè)備的是什么?()
A.發(fā)酵池
B.發(fā)酵桶
C.C.C.T
D.清酒罐
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1.單項(xiàng)選擇題若想生產(chǎn)風(fēng)味較柔和的啤酒,宜采用哪種發(fā)酵方式?()
A.一罐法
B.兩罐法
C.三罐法
D.都可以
2.單項(xiàng)選擇題乙醛代謝過(guò)程中哪個(gè)基因是控制乙醇形成乙醛的?()
A.ADH1
B.ADH2
C.ADH3
D.ADH5