單項(xiàng)選擇題下列產(chǎn)品中，不屬于發(fā)酵茶的是（）。
A、碧螺春
B、白毫銀針（白茶類）
C、安溪鐵觀音
D、黑茶
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1.單項(xiàng)選擇題下列各種茶葉中，不屬于綠茶類的是（）。
A、洞庭碧螺春、西湖龍井
B、武夷巖茶、君山銀針
C、黃山毛峰、六安瓜片
D、蒙頂甘露、敘府龍芽
2.單項(xiàng)選擇題下列茶葉屬綠茶類的是（）。
A、普洱沱茶
B、安溪鐵觀音
C、太平猴魁
D、君山銀針（黃茶）
3.單項(xiàng)選擇題在黑茶制造中，糖在高溫下發(fā)生分解的產(chǎn)物與（）結(jié)合，形成黑色產(chǎn)物。
A.蛋白質(zhì)
B.氨基酸
C.兒茶素
D.多酚類
4.單項(xiàng)選擇題在黑茶制造中，兒茶素氧化還原中所產(chǎn)生的醇、醛、酸等物質(zhì)與（）綜合起反應(yīng)，使茶湯有酸辣味。
A.茶黃素
B.兒茶素
C.咖啡堿
D.氨基酸
5.單項(xiàng)選擇題在黑茶制造中，（）結(jié)合，使茶湯苦味減輕。
A.茶黃素與咖啡堿
B.兒茶素與咖啡堿
C.茶褐素與咖啡堿
D.茶多酚與咖啡堿
最新試題
以下哪項(xiàng)是推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
潮汕功夫茶起源于哪個(gè)朝代（）
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在制作茶點(diǎn)時(shí)，以下哪種技巧可以幫助保持面團(tuán)的柔軟度（）
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以下哪項(xiàng)不是古代茶傳播的主要途徑（）
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茶葉國(guó)際貿(mào)易中，以下哪個(gè)國(guó)家是世界上最大的茶葉出口國(guó)（）
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以下哪個(gè)PH值范圍的水最適合用來(lái)泡茶（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題