單項選擇題洞庭碧螺春茶的品質獨特，原料鮮葉細嫩，加工有搓團提毫工序，外形特征表現及要求是（）。
A.扁平、挺直、光滑、尖削勻齊
B.細緊、勻齊、顯鋒苗、有金毫
C.條索纖細、卷曲似螺、毛毫披滿全身
D.外形細直秀麗，狀似松針，白毫顯露
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1.單項選擇題中國名茶種類繁多，千姿百態(tài)，使中國人倍感自豪，具有“外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠”的品質屬性的茶葉有（）。
A.名優(yōu)紅茶
B.名優(yōu)黑茶
C.名優(yōu)綠茶
D.名優(yōu)黃茶
2.單項選擇題也因加工工藝不同，品質、風格多種多樣，綠茶的品質表現為（），最具特色，深受消費者的喜愛。
A.清湯綠葉，清香
B.紅湯紅葉，甜香
C.綠葉紅鑲邊，優(yōu)雅花香
D.湯色紅濃，香味陳醇
3.單項選擇題黃山毛峰是（）。
A.炒青綠茶
B.烘青綠茶
C.黃茶
D.白茶
4.單項選擇題香氣具有清香品質特征的是（）茶。
A.烏龍茶
B.綠茶
C.黃茶
D.紅茶
5.單項選擇題綠茶滋味濃而鮮爽時，酚氨比為（）。
A.茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值低
B.茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值低
C.茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值高
D.茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值高
