單項(xiàng)選擇題調(diào)味速溶茶常加入檸檬酸的主要作用是（）。
A、甜味劑
B、酸味劑
C、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
D、色素載體
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1.單項(xiàng)選擇題紅茶飲料中，產(chǎn)生茶乳酪的主要化學(xué)成分是（）。
A、蛋白質(zhì)、茶黃素、咖啡堿
B、兒茶素、茶紅素、蛋白質(zhì)
C、茶氨酸、咖啡堿、茶紅素
D、茶黃素、茶紅素、茶褐素
2.單項(xiàng)選擇題沖泡3min后能在冷水中完全溶解的速溶茶屬于（）。
A、冷溶型
B、非冷溶型
C、溫溶型
D、熱溶型
