填空題

端托行走的步伐有（）、（）、（）、（）、（）。

答案： 常步；疾步；碎步；墊步；巧步
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英式上菜服務(wù)程序是（）、（）、（）。
答案： 為客人上吃盤(pán)；上菜；撤換餐具
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法式上菜服務(wù)程序是（）、（）、服務(wù)（）、（）。
答案： 取菜；上菜；調(diào)味汁；配料和鮮胡椒
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