填空題

一般增稠劑溶液在溫度（）時，黏度（）。

答案：升高；下降

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添加（）可增大藻酸丙二酯的黏度。

答案：檸檬酸等酸性劑

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)魔芋的主要成分葡甘露聚糖具有很高的黏度和強度，可作為一種新型的（）和（）。

答案：水溶膠；增稠劑

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