多項(xiàng)選擇題大型中餐宴會(huì)座次的具體安排，通常由主辦單位提供主人和參加者的（）等信息，由飯店填寫(xiě)和安排席位卡。
A.姓名
B.性別
C.年齡
D.身份
E.地位
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1.單項(xiàng)選擇題大型宴會(huì)座次安排的重點(diǎn)是確定各桌的（）位，以其為基準(zhǔn)點(diǎn)安排其他餐桌和餐位。
A.主人
B.副主人
C.主賓
D.副主賓
2.多項(xiàng)選擇題婚宴和壽宴的座次安排應(yīng)遵循中國(guó)傳統(tǒng)的禮儀和風(fēng)俗習(xí)慣，其一般原則是“高位（）”。
A.自上而下
B.先右后左
C.自右而左
D.男左女右
E.高近低遠(yuǎn)
3.多項(xiàng)選擇題客房送餐是四、五星級(jí)飯店為（）而提供的服務(wù)項(xiàng)目。
A.方便飯店
B.方便客人
C.增加收入
D.減輕餐廳壓力
E.體現(xiàn)飯店等級(jí)
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)賓客要求結(jié)賬時(shí)，（）用賬單夾將賬單送上，請(qǐng)賓客過(guò)目，知道其應(yīng)付餐飲金額數(shù)。
A.傳菜員
B.收銀員
C.迎賓員
D.值臺(tái)員
5.單項(xiàng)選擇題放熱菜時(shí)要做到“（）”。
A.一中心，二二角，三平放，四梅花，五五方
B.一平放，二二方，三梅花，四四方，五五角
C.一中心，二平放，三三角，四四方，五梅花
D.一平放，二梅花，三三方，四中心，五五角
最新試題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題