填空題

控制和防止錯(cuò)配、漏配菜的措施，一是制定（）工作程序，理順工作關(guān)系。二是健全出菜制度，防止有意或無(wú)意錯(cuò)、漏配菜現(xiàn)象發(fā)生。

答案： 配菜
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