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        單項選擇題
        筵席冷盤的設計要有一定的季節(jié)性，一般夏季適宜制作一些（）冷菜。
        A.汁多味濃
        B.口味清淡
        C.色深味濃
        D.辣味較重
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        • 單項選擇題
          冷菜制作的工作臺一般選用（）材料制作而成。
          A.大理石
          B.玻璃
          C.木材
          D.不銹鋼
        • 單項選擇題
          美食的名稱之美的運用正確的是（）
          A.字符在菜點中命名的運用
          B.數(shù)字在菜點中命名的運用
          C.典故名的運用
          D.普通名的應用
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