填空題

蛋白質(zhì)分子的氨化過程，首先在微生物分泌的（）的作用下進行水解生產(chǎn)多肽和二肽，然后由肽酶進一步水解為氨基酸。微生物的蛋白酶都是胞外酶，肽酶多為胞內(nèi)酶。

答案： 胞外酶
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