單項(xiàng)選擇題濃縮牛肉湯在防止褐變變色引起的品質(zhì)變化，應(yīng)重點(diǎn)考慮哪種環(huán)境因素對(duì)其產(chǎn)生的影響（）
A.光照
B.氧氣
C.水分
D.溫度
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪種金屬容器在食品包裝上使用范圍廣，用量大（）
A.金屬桶
B.金屬罐
C.金屬盒
D.金屬軟管
2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于酸浸時(shí)滯值說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
A.酸浸時(shí)滯值是評(píng)價(jià)鋼基板的耐腐蝕性能的指標(biāo)
B.酸浸時(shí)滯值值越小，表示鋼基板的耐腐蝕性能越好
C.酸浸時(shí)滯值是鋼基板浸入鹽酸之時(shí)起至溶解反應(yīng)速度恒定所需要的時(shí)間
D.鋼基板的酸浸時(shí)滯值一般要幾分鐘到幾十分鐘
