判斷題

上餡又稱為包餡，是餡心點心加工制作過程中一道必不可少的工序。

答案：正確

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混酥類點心有甜味、咸味、甜咸味之分。

答案：錯誤

單項選擇題

蜂蜜中的主要成分是（）

A.水與葡萄糖
B.蔗糖及果膠
C.葡萄糖與果膠
D.果糖與糊精