多項選擇題下列哪些（）屬于菌藻類食物營養(yǎng)特點。
A、蛋白質含量是以發(fā)菜、香菇、蘑菇最豐富，在20％以上
B、氨基酸組成較均衡，必需氨基酸達60％以上
C、脂肪的含量較低，約為1%
D、碳水化合物含量差別較大，干品較高，鮮品較低
E、微量元素豐富，但含鐵不高
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1.多項選擇題關于老年人營養(yǎng)需求特點正確的是（）。
A、老年人容易出現(xiàn)正氮平衡
B、蛋白質供應應越多越好
C、老年人容易發(fā)生血糖增高
D、膳食中應增加復合碳水化合物比例
E、脂肪供能比以20-30%為宜
2.多項選擇題案例教學法常用的模式有（）
A、課堂討論模式
B、觀摩審判模式
C、課堂教學模式
D、模擬法庭模式E、媒體教學模式
3.多項選擇題以下公共營養(yǎng)師業(yè)務實習指導的注意事項正確的是（）。
A、在實習指導中教師應注意鼓勵學員有創(chuàng)造性的思路和想法，發(fā)揮其鉆研精神
B、實習指導教師應根據不同學員具體情況，發(fā)揮自己的特長而不致拘謹和教條
C、讓掌握操作技能較快、較好的同學去幫助那些學習掌握較慢、較差的成員
D、實習結束后，指導教師要組織學員進行討論分析，總結實習中的經驗教訓和收獲。
E.在確定實習目的和內容后，應編制實習大綱和實習教案。
4.多項選擇題以下繪制生長曲線時的注意事項正確的是（）。
A、每次體重的測量一定要準確
B、在繪制標準參考曲線時，要選擇權威的兒童體格測量值
C、在繪制男孩和女孩生長曲線時應分別單獨制作
D、在選擇參考數據時，城市和農村的兒童之間無明顯差異
E、以上結果都正確
5.多項選擇題食品強化的主要原則正確的是（）。
A、補償食品加工、儲存及處理過程中的損失
B、確保食品仿制品或替代品中的營養(yǎng)平衡
C、補償自然原因造成的營養(yǎng)素含量變化
D、提高食品本身的營養(yǎng)素含量
E、提供特殊情況下微營養(yǎng)素的平衡攝入