問答題

【簡答題】什么食物會引起食物中毒？請列舉兩種。

答案：腐敗肉含有蛋白質(zhì)和脂肪分解的產(chǎn)物及細(xì)菌毒素，會使人中毒；秋季霜降以后收獲的四季豆，或者儲藏時間過長的四季豆及炒的不熟的四...

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單項選擇題

加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)（）不得加工和使用

A、有腐敗變質(zhì)跡象的
B、感官性狀異常的
C、有腐敗變質(zhì)跡象的或者其它感官性狀異常的

單項選擇題

當(dāng)發(fā)現(xiàn)職工中有以下哪種情況時需警惕是否發(fā)生集體性食物中毒的可能。（）

A、餐后發(fā)生大面積上吐下瀉或發(fā)病與進(jìn)食某種中毒的食物緊密相關(guān)。
B、職工就餐的地點不同、有職工出現(xiàn)上吐下瀉癥狀。
C、個別職工陸續(xù)有上吐下瀉的癥狀間隔的時間超過７２小時以上。

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