判斷題

當(dāng)發(fā)現(xiàn)發(fā)酵前期污染雜菌時(shí)，由于營養(yǎng)成分消耗不多，因此一般采取的措施是繼續(xù)發(fā)酵，直至發(fā)酵結(jié)束。

答案： 錯(cuò)誤
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