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問答題
【論述題】母乳喂養(yǎng)從營(yíng)養(yǎng)素含量上看有哪些優(yōu)點(diǎn)？母乳所含免疫活性成分有哪些？
答案：
從營(yíng)養(yǎng)角度看：
（1）母乳蛋白質(zhì)約2/3為白蛋白，易于消化吸收；
（2）母乳脂肪球小，有較多的脂肪酶...
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【論述題】試述油脂在烹飪中的作用。
答案：
（1）導(dǎo)熱作用：烹飪要獲得超過100℃的高溫，大多數(shù)是用油傳熱方式來完成的。油脂在加熱后可在鍋內(nèi)形成對(duì)流，使能量迅速傳到...
問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是標(biāo)準(zhǔn)體重及其對(duì)糖尿病人的意義？
答案：
標(biāo)準(zhǔn)體重就是在人群中經(jīng)過大量的調(diào)查研究得出的相同種族、性別、年齡、身高的人體體重正常值范圍。標(biāo)準(zhǔn)體重對(duì)于糖尿病患者具有重...
