填空題

《隨園食單》中的烹飪原理部分,分別為須知單和()兩章,系統(tǒng)地總結(jié)中國古代烹飪技術(shù)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

答案: 戒單
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《隨園食單》為清代烹飪名著,作者是()。

答案: 袁枚
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《飲膳正要》是我國第一部(),是元朝太醫(yī)忽思慧所作。

答案: 營養(yǎng)專著
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