因為柿子中含有較多的鞣質(zhì)、柿膠、酚和果膠，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用過多。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應(yīng)。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

優(yōu)質(zhì)河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉(zhuǎn)，可不斷吐沫并有響聲。

調(diào)味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。