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用酸度計測定蜂王漿的酸度時,試樣酸度等于滴定所消耗的氫氧化鈉標準溶液的毫升數(shù)與濃度值相乘,再乘以100。
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檢測蜂蜜的酸度時,如蜂蜜顏色過深,可稱取試樣5g,用百里酚藍指示劑代替酚酞指示劑。
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檢驗蜂蜜產品的水分時,將未結晶的樣品用力攪拌均勻,測定試樣在40℃時的折光指數(shù),然后換算水分含量。
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