單項選擇題

能溶解于水的蛋白質僅點蛋白質總量的（）。

A.3—4%
B.5—6%
C.1—2%
D.7—8%

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單項選擇題

氨基酸和蛋白質約占鮮葉干物質總量的（）左右。

A.2%
B.3%
C.4%
D.7%

單項選擇題

茶多酚是形成茶葉滋味的重要成分之一，含量越多茶湯的滋味（）。

A.越苦澀
B.越鮮爽
C.越酸鮮
D.越甜和

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