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填空題
淀粉是天然存在的糖類,它是由兩種多糖分子組成,它們的結(jié)構(gòu)單元是()
答案:
D-吡喃環(huán)形葡萄糖
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淀粉是天然存在的糖類,它是由兩種多糖分子組成,一為(),另一為()。
答案:
直鏈淀粉;支鏈淀粉
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名詞解釋
糊化
答案:
淀粉形成均勻糊狀溶液的現(xiàn)象。
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