問答題

【簡答題】請設計養(yǎng)殖場的產品追溯體系。

答案：追溯體系實際上就是記錄和識別體系，把生產的全過程通過電子手段記錄下來，并有專門的讀取設備進行正確的輸出。記錄的生產過程要...

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【簡答題】一個工廠化養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模比較大，主要開展高檔水產品的養(yǎng)殖，請從水處理系統(tǒng)方面審核審核企業(yè)如何達標排放？

答案：審核相關文件、檔案，了解養(yǎng)殖場水處理系統(tǒng)的組成，現(xiàn)場查看實際運行情況。重點審核和檢查是否是循環(huán)用水，過濾、消毒、生物凈化...

【簡答題】一個主要開展池塘養(yǎng)殖的生產企業(yè)，現(xiàn)有員工36人，主要生產大宗的水產品，包括青、草、鰱、鳙、鯉、鯽等魚類。苗種、飼料、漁藥和化學品基本上都是外購，養(yǎng)殖方式主要采取混養(yǎng)方式。請從職工技能、職工福利及食品安全角度審核養(yǎng)殖場的全生產過程。

答案： 1）養(yǎng)殖場職工掌握水產養(yǎng)殖的水平（包括理論水平和實際操作水平），審核有關證書生產記錄，上崗培訓情況等；
2）養(yǎng)...