填空題

魚貝類抽提物中含氮成分最高的是（）。脊柱動(dòng)物（）含量多，而無(wú)脊柱動(dòng)物（）含量多。

答案：軟骨魚類；肌酸；精氨酸

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魚貝類組織中（）主要是糖原和粘多糖。

答案：碳水化合物

（）可分為甘油磷脂肪和鞘磷脂。

答案：磷脂

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