單項選擇題何種食物受黃曲霉素污染最為嚴重（）。

A.新鮮水果和蔬菜
B.動物性食品
C.玉米和花生
D.小麥和大米
E.高粱


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1.單項選擇題為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應同時給予何種物質（）。

A.維生素B12
B.葉酸
C.維生素B2
D.維生素C
E.維生素A

2.單項選擇題肝臟解毒功能不良的最主要因素是（）。

A.蛋白合成減少
B.肝糖原減少
C.必需脂肪酸攝入減少
D.微量元素鋅缺乏
E.維生素B1攝入減少

3.單項選擇題低蛋白治療膳食應用的主要目的是（）。

A.補充消耗
B.輔助診斷
C.促進作用
D.減輕臟器負擔
E.調(diào)節(jié)代謝作用

4.單項選擇題為避免鉛在小腸吸收增加，脂肪供熱比為（）。

A.≤25％
B.35％
C.40％
D.25％～30％
E.30％～32％

5.單項選擇題一般情況下，青少年在下面哪個年齡段人體總鈣量增加最多？（）

A.7～8歲
B.11～12歲
C.15～16歲
D.18歲
E.9～10歲