單項(xiàng)選擇題糖類的特殊動(dòng)力作用為其本身產(chǎn)生能量的（）。

A.1％～2％
B.15％
C.5％～6％
D.10％～20％
E.30％


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于低溫保藏食品的描述錯(cuò)誤的是（）。

A.降低或停止微生物增殖速度
B.殺死細(xì)菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化學(xué)反應(yīng)
E.對(duì)食品質(zhì)量影響較少

2.單項(xiàng)選擇題嬰兒身長(zhǎng)的增長(zhǎng)與以下哪項(xiàng)因素?zé)o關(guān)？（）

A.種族
B.遺傳
C.營(yíng)養(yǎng)
D.氣候
E.疾病

3.單項(xiàng)選擇題高原環(huán)境作業(yè)的人群應(yīng)適當(dāng)增加攝入的氨基酸是（）。

A.谷氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.異亮氨酸

4.單項(xiàng)選擇題母乳中含大量免疫物質(zhì)，其中具有直接殺菌抗炎作用的是（）。

A.乳鐵蛋白
B.雙歧因子
C.低聚糖
D.溶菌酶
E.牛磺酸

5.單項(xiàng)選擇題普食的蛋白質(zhì)供給量為（）。

A.100g／d
B.150g／d
C.40～50g／d
D.占總能量的12%～14%
E.0.8～1.0g／（kg·D.