單項選擇題下列哪項不是谷類的蛋白質(zhì)（）。

A.谷蛋白
B.酪蛋白
C.白蛋白
D.醇溶蛋白
E.球蛋白


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1.單項選擇題以單純?nèi)槠肺桂B(yǎng)時易使嬰兒患巨幼紅細(xì)胞性貧血的是（）。

A.全脂奶
B.牛奶
C.羊奶
D.配方奶
E.脫脂奶

2.單項選擇題維生素C在解毒過程中主要是提供（）。

A.羥基
B.羧基
C.甲基
D.氨基
E.烷基

3.單項選擇題牛奶中鐵的利用率為（）。

A.50%～60%
B.40%～50%
C.30%～40%
D.20%～30%
E.<10%

4.單項選擇題低溫環(huán)境下作業(yè)人員最易缺乏的無機鹽是（）。

A.鈣和鐵
B.鈣和鈉
C.鐵和鈉
D.鎂和鋅
E.鋅和鉀

5.單項選擇題可以誘發(fā)魚、禽、大鼠和猴子等多種動物肝癌的真菌毒素是（）。

A.煙曲霉毒素
B.橘青霉毒素
C.黃曲霉毒素
D.展青霉毒素
E.赭曲霉毒素