單項選擇題類食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。
A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.異亮氨酸
D.賴氨酸
E.組氨酸
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1.單項選擇題糖酵解途徑中的關鍵酶是（）。
A.丙酮酸激酶
B.乳糖脫氫酶
C.6－磷酸脫氫酶
D.葡萄糖醛酸轉移酶
E.1，6－二磷酸果糖酶
2.單項選擇題由氮計算蛋白質的換算系數(shù)是（）。
A.6.25
B.2.56
C.5.62
D.6.90
E.7.00
3.單項選擇題維生素C在體內的吸收率隨著攝入量增加而（）。
A.升高
B.不變
C.下降
D.先下降后升高
E.不規(guī)則變化
4.單項選擇題患者，男性，7歲，身高和體重均較其他男童低，頭發(fā)干黃。食欲較差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶葉，容易發(fā)生口腔潰瘍，傷口不易愈合，學習精力不集中，成績較差，可能缺乏的微量營養(yǎng)素是（）。
A.鐵
B.銅
C.碘
D.鋅
E.鉻
5.單項選擇題類維生素與維生素的區(qū)別在于前者的特點是（）。
A.天然食物中含量太少
B.難以制定參考攝入量
C.攝入過多容易發(fā)生中毒
D.生理功能不明確
E.人體可自行合成
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