A.各餐用膳人數(shù) B.調(diào)查開始時庫存各類食物的數(shù)量 C.稱量烹調(diào)前、后各種食物的生重和熟重 D.每日各種食物購入量 E.調(diào)查結(jié)束時剩余食物數(shù)量
A.10~15 B.15~18 C.18~25 D.30 E.35
A.蛋白質(zhì) B.熱能 C.脂肪 D.無機鹽 E.維生素