單項選擇題畜禽類蛋白質(zhì)含量一般為（）

A.﹤1%
B.7%～12%
C.10%～20%
D.20%～36%


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1.單項選擇題下面哪一個不屬于微波加熱的特點（）

A.加熱速度快
B.加熱均勻性好
C.加熱易于瞬時控制
D.加熱易揮發(fā)成分

2.單項選擇題食品輻照主要用（）作為輻照源

A.32P
B.60CO
C.35S
D.15N

3.單項選擇題保健食品功效成分中屬于功能性脂類的是（）

A.膳食纖維
B.?；撬?
C.植物甾醇
D.中草藥中的成分

4.單項選擇題油脂酸敗所產(chǎn)生的特有氣味是（）

A.臭味 
B.甜味 
C.哈喇味 
D.醇味 

5.單項選擇題誤食大量的亞硝酸鈉，可引起（）

A.營養(yǎng)不良
B.腸源性青紫癥
C.腹瀉
D.血細胞增高