單項選擇題

【A1型題】蛋白質變性是由于（）

A.次級鍵被破壞
B.肽鍵斷裂
C.蛋白質降解
D.水化層被破壞及電荷被中和

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單項選擇題

【A1型題】蛋白質三級結構形成的驅動力是（）

A.氫鍵
B.離子鍵
C.范德華力
D.疏水作用

單項選擇題

【A1型題】氨基酸與蛋白質共有的性質是（）。

A.膠體性質
B.沉淀反應
C.變性性質
D.兩性性質

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