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淀粉在酶的作用下分解得到的最終產(chǎn)物是()。
A.麥芽糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.果糖
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判斷題
廚房組織機構設置的原則是:高效工作原則、分工協(xié)作原則、跨度適當原則。
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廚師長是餐廳最重要的管理者,是廚房產(chǎn)品風格的設計者,是廚房各項方針政策的決定者。
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