單項選擇題中國烹飪的誕生是以（）為標(biāo)志，大致經(jīng)歷了萌芽期、形成期、發(fā)展期和繁榮期等幾個歷史階段。
A.用鹽調(diào)味
B.用火熟食
C.陶器的出現(xiàn)
D.用手烹調(diào)
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1.單項選擇題飛水工藝主要適用于（）原料。
A.植物性
B.動物性
C.干貨
D.動物性和植物性
2.單項選擇題在粵菜的工藝特點里，以（）為調(diào)味的基礎(chǔ)。
A.五滋六味
B.酸，甜，苦.辣
C.色香味形
D.甘，酥，松.肥
