單項(xiàng)選擇題豌豆又稱荷蘭豆、麥豆等，全國各地均有種植。（）產(chǎn)量較多，質(zhì)量較好。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
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1.單項(xiàng)選擇題豇豆又叫腰豆、帶豆等，現(xiàn)在全國各地均有種植，（）季節(jié)產(chǎn)量較多。
A.春夏
B.夏秋
C.秋冬
D.冬春
2.單項(xiàng)選擇題四季豆的初步加工步驟正確的是（）。
A.去蒂→去尖→撕去兩邊的筋→清洗
B.去尖→去蒂→清洗→撕去兩邊的筋
C.清洗→去蒂→去尖→撕去兩邊的筋
D.撕去兩邊的筋→去蒂→去尖→清洗
3.單項(xiàng)選擇題四季豆又稱刀豆。我國南北各地均有種植，（）季節(jié)產(chǎn)量多。
A.春夏
B.夏秋
C.秋冬
D.冬春
4.單項(xiàng)選擇題番茄又稱西紅柿、洋柿子等，含豐富的（），原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)在我國普遍栽培。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
5.單項(xiàng)選擇題茄子的初步加工步驟正確的是（）。
A.洗滌→刨去外皮→切頭去尾
B.切頭去尾→刨去外皮→洗滌
C.切頭去尾→洗滌→刨去外皮C刨去外皮→切頭去尾→洗滌
最新試題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
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蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題