單項(xiàng)選擇題必需氨基酸必須從（）中獲取。
A.動(dòng)物蛋白質(zhì)
B.人體內(nèi)合成
C.食物蛋白
D.砂糖的轉(zhuǎn)化
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1.單項(xiàng)選擇題雙糖只有經(jīng)過(guò)酸和酶的水解作用（）后才能被人體吸收和利用。
A.氧化
B.乳化
C.融化
D.水解
2.單項(xiàng)選擇題機(jī)械外部可用弱堿性溫水進(jìn)行擦洗，清洗時(shí)應(yīng)（）。
A.用刷子刷
B.用刀鏟污物
C.切斷電源
D.補(bǔ)充潤(rùn)滑油
最新試題
西點(diǎn)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類(lèi)面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作核桃派生坯時(shí)需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題