單項(xiàng)選擇題蒸鍋燒開后鋪屜布，放木制方框，然后將糊狀面團(tuán)倒入方框中，用刮板攤平，并在表面撒上青紅絲，蒸（）即可。
A.30分鐘
B.40分鐘
C.50分鐘
D.60分鐘
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1.單項(xiàng)選擇題（）面團(tuán)制成生坯后，經(jīng)過蒸制成熟后具有半透明感。
A.冷水
B.生粉
C.玉米粉
D.澄粉
2.單項(xiàng)選擇題制作玉米面團(tuán)時(shí)，用沸水燙是為了增加玉米面團(tuán)的（）
A.黏性
B.糯性
C.粳性
D.硬性
