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判斷題蠔油是魷魚的汁發(fā)酵釀制而成的，味道是咸中帶特殊的鮮香味。

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1.判斷題斜刀片適用于較松軟的原料，如魚片、香干片等。

參考答案：正確

2.判斷題抖刀片適用于較有韌性的原料，如雞片、鴨片、腰片等。

參考答案：錯誤

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