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《食品添加劑使用標準》(GB2760—2014)中規(guī)定,亞硝酸鈉最大使用限量為0.5g/kg。
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《食品添加劑使用標準》(GB2760—2014)中規(guī)定,硝酸鈉和亞硝酸鈉只能用于肉類罐頭和肉類制品中。
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亞硝酸鹽是肉制品中常用的護色劑和抑菌劑,測定方法有離子色譜法和分光光度法。
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