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多項(xiàng)選擇題

防止微生物污染常用的方法有（）

A.低溫冷藏、冷凍
B.高溫殺菌
C.脫水干燥
D.腌漬和煙熏
E.食品輻射保藏

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單項(xiàng)選擇題

食品保藏的意義（）

A.防止食品腐敗，延長(zhǎng)食品可供使用的期限
B.改善食品風(fēng)味
C.便于攜帶運(yùn)輸
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

微生物內(nèi)源性污染可分為（）

A.原發(fā)性污染、繼發(fā)性污染
B.直接污染、間接污染
C.原發(fā)性污染、間接污染
D.直接污染、繼發(fā)性污染

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