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判斷題

鞘糖脂的極性頭部分是鞘氨醇。

答案：錯(cuò)誤

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油脂的皂化值越高，說明油脂分子中含脂肪酸的碳鏈越短。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

關(guān)于固醇類的敘述不正確的是（）。

A.人體內(nèi)存在的膽石是由固醇形成的。
B.膽固醇可在人體合成也可從食物中攝取。
C.在紫外線作用下，膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2。
D.人體不能利用豆類中的豆固醇和麥類中的麥固醇。

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