單項(xiàng)選擇題食物中含氮量占蛋白質(zhì)的多少由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)即是6.25（）

A.10%
B.14%
C.12%
D.16%
E.17%


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1.單項(xiàng)選擇題超氧化物歧化酶（SOD）的主要組成成分是（）

A.銅
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.鉛

2.單項(xiàng)選擇題食物中長(zhǎng)期缺乏維生素B1易引起（）

A.蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良
B.癩皮病
C.腳氣病
D.敗血病
E.夜盲癥

3.單項(xiàng)選擇題具有抗氧化作用的維生素是（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.葉酸
E.維生素B

4.單項(xiàng)選擇題以下哪種氨基酸對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)是必需氨基酸（）

A.精氨酸
B.組氨酸
C.絲氨酸
D.胱氨酸
E.谷氨酸

5.單項(xiàng)選擇題年齡別身高，可應(yīng)用于兒童，可反映何時(shí)營(yíng)養(yǎng)狀況（）

A.較長(zhǎng)期
B.當(dāng)前
C.較長(zhǎng)期和當(dāng)前
D.無(wú)法判斷
E.將來(lái)