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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述硫色素反應(yīng)的定義。
答案：
維生素B在堿性溶液中，可被鐵氰化鉀氧化生成硫色素。硫色素液于正丁醇（或異丁醇等）中顯藍(lán)色熒光；加酸使呈酸性，熒光即消失，...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】三點(diǎn)校正法（UV法）測(cè)定維生素A的原理及波長(zhǎng)選擇原則是什么？
答案：
主要原理：①供試品中干擾物質(zhì)（有關(guān)物質(zhì)及稀釋用油）的吸收在310～340nm的波長(zhǎng)范圍內(nèi)呈線(xiàn)性，即在維生素A最大吸收波長(zhǎng)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】將維生素A溶于無(wú)水乙醇-鹽酸溶液中，測(cè)定紫外吸收光譜，在326nm波長(zhǎng)處有一吸收峰，而將此液置水浴上加熱，冷卻后，在300～400nm范圍內(nèi)出現(xiàn)3個(gè)吸收峰，為什么會(huì)出現(xiàn)此現(xiàn)象？
答案：
維生素A對(duì)酸不穩(wěn)定，可發(fā)生脫水反應(yīng)，生成脫水維生素A，增加一個(gè)共軛雙鍵，光譜帶長(zhǎng)移。
