單項(xiàng)選擇題

剝皮反應(yīng)的過(guò)程包括以下4步，排序正確的是（）。
A.醛糖-酮糖互變，形成果糖；
B.重排，脫落的糖基重排成葡萄糖異變糖酸溶于堿液；
C.beta-分裂，產(chǎn)生新的還原性端基繼續(xù)剝皮反應(yīng)；
D.還原性端基轉(zhuǎn)變成開鏈?zhǔn)饺┨恰?/p>

A.DACB
B.ABCD
C.ACDB
D.DCAB


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1.單項(xiàng)選擇題纖維素在100℃堿液中的反應(yīng)有（）。

A.剝皮反應(yīng)和終止反應(yīng)
B.剝皮反應(yīng)和堿性水解
C.堿性水解和終止反應(yīng)
D.剝皮反應(yīng)，終止反應(yīng)和堿性水解

2.單項(xiàng)選擇題纖維素在熱堿液中的反應(yīng)不包括（）。

A.剝皮反應(yīng)
B.終止反應(yīng)
C.堿性水解
D.酸性水解

3.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)不是結(jié)晶區(qū)間潤(rùn)脹劑？（）

A.NaOH（15%）
B.水
C.乙醇
D.甲醇

4.單項(xiàng)選擇題干纖維吸濕的描述，哪個(gè)是錯(cuò)的？（）

A.第一個(gè)階段是無(wú)定形區(qū)游離-OH吸水
B.第二個(gè)階段是細(xì)胞腔吸水
C.第三個(gè)階段是吸附多層水
D.吸濕后的纖維素烘干后，X-射線圖不會(huì)發(fā)生任何變化

5.單項(xiàng)選擇題吸濕的本質(zhì)是（）。

A.纖維素?zé)o定形區(qū)大分子上的-OH與空氣中的H2O形成氫鍵
B.纖維素結(jié)晶區(qū)大分子上的-OH與空氣中的H2O形成氫鍵
C.纖維素?zé)o定形區(qū)大分子上的-OH與空氣中的H2O形成共價(jià)鍵
D.纖維素結(jié)晶區(qū)區(qū)大分子上的-OH與空氣中的H2O形成共價(jià)鍵