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單項選擇題

淮揚的工藝特色中（）最為突出。

A.刀工工藝
B.調為工藝
C.加工工藝
D.選料工藝

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單項選擇題

在職業(yè)活動中人們應該做的工作及承擔的義務是指（）

A.職業(yè)理想
B.職業(yè)道德
C.職業(yè)修養(yǎng)
D.職業(yè)責任

單項選擇題

制作香槽菜時，香槽鹵要進行（）處理。

A.過濾
B.煮沸
C.調味
D.消毒

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