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單項選擇題

下列選項中，（）是用搓條的手法制成生坯的。

A.麻花
B.抻面
C.刀削面
D.油條

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單項選擇題

使用打蛋機打蛋液時應(yīng)選用（）攪拌槳效果最佳。

A.扇形
B.鉤形
C.球形
D.螺旋形

單項選擇題

調(diào)制冷水面坯有時加點鹽，其目的是增加面坯的（）和筋力。

A.彈性
B.黏性
C.硬性
D.軟性

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