【案例分析題】

某市田田餐館主要提供飲食服務，2011年取得營業(yè)收入100萬元，另經營熟制食品收入10萬元。2011年1月1日該餐館將一店面對外出租，每月租金收入1萬元。共收租金6萬元，由于7月份承租方未按合同規(guī)定支付而發(fā)生經濟糾紛，餐館于是向法院起訴，9月份經法院調解，餐館獲得1萬元的賠償金后與承租者解除合同。該餐館會計按100萬收入申報飲食業(yè)營業(yè)稅，按6萬租金申報服務業(yè)營業(yè)稅。餐館負責人認為銷售熟制品是銷售貨物應繳增值稅，賠償金不是經營收入不需要納稅。
你認為餐館負責人的說法正確嗎？請說明理由。