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宋元烹調(diào)突出的特點是南方和少數(shù)民族飲食烹飪技術發(fā)展,忽思慧所著的《飲膳正要》正是這一時期的烹調(diào)飯菜品種的縮影。
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價值體系受制依附于技術體系,技術體系離不開價值體系的載承和傳導。
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中國飲食文化就是中國人在長期的飲食時間活動中創(chuàng)造出來的物質(zhì)財富和精神財富的總和。
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