判斷題

由于油脂具有粘滯性與同質(zhì)多晶性，所以其凝固點常比熔點底1-5℃

答案：正確

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答案：錯誤

不同原料的淀粉粒在大小上差別很大，甘薯＞馬鈴薯＞木薯＞玉米＞小麥＞綠豆

答案：錯誤

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